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1.荞麦的营养成分：荞麦的营养价值很高，居粮食作物之首，含有许多其他粮食作物所没有的微量元素和药物成分，对预防心脑血管疾病有显著作用。荞麦中含有蛋白质，但不同的是荞麦中多含有白蛋白和球蛋白，更容易吸收。

2.补充能量：荞麦的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于其颗粒较小，易于烹饪、消化和加工。

3.促进排便：荞麦富含膳食纤维，含量是一般精米的10倍。吃东西促进排便。

4.补充营养：荞麦含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等，能补充人体所需的大量营养物质。

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